Ei bollito

Si hay una cosa que le gusta al dominicano es la FRITURA.

Difícilmente se come un sábado en familia sin unos friticos, unas arepitas, unos platanitos dulces, o unas bataticas crujientes.

En el colegio literalmente comía lo mismo todos los días: Empanada de pollo.

Hay que probar al menos una vez en la vida las famosas cativías de Las Guáranas.

¿Y quien va a La Vega y no se come un chulito?

Señores… Y los famosos quipes de lambí en la carretera para Santiago… Eso es el final.

Pero lo que yo más amo en el mundo entero entero entero entero entero después del bistec encebollao y las arepitas de yuca y el sancocho de habichuela y los guandules con coco y el refresco rojo y el aguacate y el concón…. Son los bollitos de yuca. OMAIGA.

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Si Dios fuera una fritura sería un bollito de yuca.

Crujiente por fuera y suave y esponjoso por dentro. Relleno de básicamente lo que quieras ponerle. Queso geo, pollo, res, etc.

Los mejores son los del Cibao. Específicamente en Santiago venden los MEJORES bollitos de yuca del mundo entero. Jurao.

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En foto: Bollitos de yuca rellenos de chivo picante, puré de berro, cremoso de chenchén, maní, hierbas, rábano.

El final de los finales. Causaron sensación absoluta.

Hoy les traigo una receta para la más deliciosa masa de bollitos de yuca. Es dulzona, cremosa y super sencilla de preparar en casa y sobre todo con ingredientes que generalmente tenemos a mano.

Dejen su imaginación volar con las infinitas combinaciones que podemos hacer para el relleno y las salsas que pueden acompañar esta deliciosa fritura. Suban sus creaciones a Instagram y etiquétenlas con el hashtag #enelmismotrayectodelsol 😊

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Masa de bollitos de yuca
Ingredientes

Yuca 1LB
Mantequilla 2 onzas
Leche 4 onzas
Miel 1.5 onzas
yema de huevo 1
huevo entero 1
Harina ½ taza
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Lava y pela la yuca. Corta en pedazos medianos y procede a hervir en agua con sal. Cuando esta se encuentre suave y cocida por completo, retira del agua y maja hasta hacer un puré sin grumos. Mezcla con la mantequilla, leche, miel y la yema de huevo. Prueba la mezcla y agrega sal y pimienta al gusto.

Forma bolitas con la masa y rellena de lo que prefieras. Antes de freír pasa por huevo batido y harina.

¡Cómelos mientras estén bien calientes!

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